先の投稿でもご紹介させて頂きました
ムクナ豆の黒酢漬けですが、
詳しいレシピを公開します・・・
色々ご意見あると思いますが
私が作ったレシピですので、
各自でアレンジして見てください。
材料です、
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ムクナ豆（乾燥豆）：200ｇ
白だし：大さじ2杯
塩：小さじ1杯
黒酢：400ｍL
グラニュー糖：大さじ3杯
この量で約20日分となります。
それでは詳しく説明して行きます・・・
下ごしらえ
乾燥した豆を水で戻します、
やり方は豆をボール等に入れて、
水をひたひたになるまで入れます、
豆がふやけてくると水が減りますので、
さらに水を足してやります、
豆の乾燥度合いにもよりますが、
2日位はかかる思って下さい、
豆を触って柔らかい感触が得られたら
下ごしらえは完了です。
豆を煮る
圧力鍋で豆を20分煮ます、
写真は煮た後のものです。
煮る前の豆に白だし大さじ2杯、
塩小さじ1杯を入れて下味が付くようにします。
私はこの時には少しだけ黒酢を入れています。
黒酢に漬けて寝かせる
豆が冷えたら保存瓶に移します、
豆の上にグラニュー糖を入れてから
黒酢を注ぎます。
すぐに食べられますが、
豆に味が染みるまで1週間くらいはかかります。その方がおいしいです。
毎食3粒、1日10粒からお試し下さい、
この豆には1g当たりには約12mgの
L-PODA量が含まれています、黒酢には1mL当たり約28mgのL-PODAが含まれています。
感想
これは私がムクナ豆の黒酢漬けを
毎日1か月間食べ続けた感想です。
私は朝食は取りませんが
最近ではムクナ豆の黒酢漬けを
3粒だけ食べています。
車を運転する時に気付いたのですが、
眼球の動きがとてもスムーズになります。
昼間に食べる豆は疲労感を取ってくれます。
夜に食べる豆は翌朝の寝起きに影響しています。
何処かの痛みが軽減します。
それから私も段々と髪の毛が薄くなってきましたが、
髪の根元に張りが出てきました・・・
楽しみしかありません・・・・
みなさまもお試しあれ・・・
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