収穫したムクナ豆ですが、
乾燥状態によって豆にしわが入ったり
見た目の悪い豆は豆としての出荷は
厳しいと思います・・・
だからと言って捨てる訳には
行きませんので、加工品を作っていきます。
今回は豆を焙煎してパウダーに加工しました。
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100ｇ入りです。
作成方法を以下に示します。
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まずはエアーフライヤーで
余熱をしておいてから
140℃、30分焙煎します。
焙煎後の豆です、
豆特有の香ばしい香りが漂います。
焙煎した豆を粉砕機にかけて行きます、
当初は粉砕機にかけてそのままでしたが、
ちょっと皮の感触が残って固い感じがしたので、60メッシュのふるいでふるいました、
とても滑らかになりました、
このパウダーの水分量は7％でした。
ふるった残りはお茶にできそうなので、
お茶パックに詰めました。
お茶は5ｇパックで作ってみましたが、
カップに入れてすぐに抽出できませんでした、
どちらかというと煮出した方が良さそう、
味は良いです。
気なるのはL-PODA量です、
早速やってみました・・・
パウダーのL-PODA量は73mg/gでした・・・
細かいのもだけ集めたので濃縮されたようです。
ティースプーン1杯の量だと2.5gとして
約182mgのL-PODAが摂取できます。
お茶のL-PODA量は0.76mg/mlでした・・・
お湯300ｍLで抽出したので、
約228mgのL-PODAが摂取できます。
商品はこちらです、
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